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2017/03/29 [16:21:42] (Wed)
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2010/02/11 [06:38:40] (Thu)

6月から7月の梅雨時、海釣りでは、子持ちの新鮮なイチモチが狙い目です。

数が釣れたら、是非、さっぱりと大根おろしで煮た「煮おろし」を試してみてください。

3枚におろしたイチモチを砂糖、酒、しょうゆでシンプルに煮付けます。

仕上げにたっぷり煮汁と大根おろしをかけていただきます。

淡泊なイシモチの素材そのもののおいしさを味わっていただける料理です。

ボリュームを出したいときには、3枚におろしてから卵白と片栗粉を混ぜた衣をつけて、

油でからりと揚げ、それを煮るとよいでしょう。若い方やお子さんに喜ばれます。

イチモチのほか、カレイなどもおいしく召し上がっていただけます。

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