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2017/10/18 [05:17:52] (Wed)
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2010/08/28 [08:43:42] (Sat)
 ボラの海釣りは、石川県の七尾の「ボラ待ちやぐら」など、
 
地域独特の漁法がありますが、吸い込む食いつき方をするので、
 
釣り上げるにはコツがいります。ボラを釣るときには、
 
小さいアタリが来てもしばらくじっと待つことが大切です。
 
ボラはいっきにえさを食い込まないからです。
 
しばらく待ってから、サオ先を引いてから合わせます。
 
ボラの身は白身でこりこりとした歯ごたえがあり、
 
一昔前、高度経済成長前には、「寒ボラ」など、
 
冬季に脂肪がついて白濁したものが美味とされましたが、
 
水域が汚染されるにつれて「ボラは臭い」といわれるようになってしまいました。
 
ちなみにボラのメスの卵巣を乾燥させたものがカラスミです。
 
ギリシャのタラモサラタはボラの卵を利用した料理です。
 
 
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