東北から本州南部の岸近くにいます。

 ベラは、世界中の暖かい海に生息する魚で、日本近海では、

 

東北から本州南部の岸近くにいます。

 

特に瀬戸内海に多く、関西では食用で人気の魚です。

 

高級魚として扱われることもあるくらいです。

 

ところが関東では「餌取り」、または「外道」とさえ呼ばれ、

 

釣ったその場で捨てられることさえある、というように、扱いに差がある魚です。

 

身はやわらかく、刺身や煮つけにしてもおいしいですが、から揚げにしたり、

 

南蛮漬けにするとよりそのおいしさがいきます。

 

ベラにはいろいろな種類がおり、海釣りで親しまれているのは、

 

キョウセンベラです。初夏から秋にかけて、投げ釣りでよく狙います。

 

釣り具は、シロギス釣りと同じようなサオやリール、しかけを使います。

 

口の小さな魚のため、えさは小さくして、オモリを引きずりぎみにさぐり、

 

小さなアタリでも見逃さないように合わせるのが、ベラ釣りのコツです。

 

えさは「イソメ」にし、食いのよいときにはタラシを1センチぐらいに小さくします。

 

食いの悪いときには、2~3センチくらいにタラシをつけるようにします。

 

投げ釣りでよく釣れるキョウセンベラは、夜、砂にもぐって眠ることが知られています。

 

なかには、冬眠をする種類もいます。ベラの多くは、鮮やかな色をしており、

 

オスとメスでからだの色が異なります。

 

アオベラといわれるのが、オス、アカベラは、メスです。

 

とはいえ、成長にともなって性転換をおこなう種類もいます。

 

体表は、ぬるぬるとしています。

 

 

 

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ボラの海釣りは、石川県の七尾の

 ボラの海釣りは、石川県の七尾の「ボラ待ちやぐら」など、

 

地域独特の漁法がありますが、吸い込む食いつき方をするので、

 

釣り上げるにはコツがいります。ボラを釣るときには、

 

小さいアタリが来てもしばらくじっと待つことが大切です。

 

ボラはいっきにえさを食い込まないからです。

 

しばらく待ってから、サオ先を引いてから合わせます。

 

ボラの身は白身でこりこりとした歯ごたえがあり、

 

一昔前、高度経済成長前には、「寒ボラ」など、

 

冬季に脂肪がついて白濁したものが美味とされましたが、

 

水域が汚染されるにつれて「ボラは臭い」といわれるようになってしまいました。

 

ちなみにボラのメスの卵巣を乾燥させたものがカラスミです。

 

ギリシャのタラモサラタはボラの卵を利用した料理です。

 

 

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紅葉のシーズンに数多くの予約が入るの

 京都府のホテルは、京都府のイメージである和を意識してか、

 

下品な装飾や派手すぎる演出などは控え、それでいてサプライズや美しさ、

 

華やかさをしっかり魅せるようなホテルが数多くあります。

 

その中でも特に知名度が高く、紅葉のシーズンに数多くの予約が入るのが、

 

京都ロイヤルホテル＆スパです。

 

京都ロイヤルホテル＆スパは、本能寺の直ぐ傍にあるホテルです。

 

京都御所や清水寺、南禅寺も車で10分の距離にあり、

 

観光の拠点としては最高の立地条件なのではないでしょうか。

 

京都府のイメージを重視し、和の粋を随所に散りばめているので、

 

雰囲気を壊す事無く宿泊できるというのが非常にありがたい宿と言えます。

 

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●ミルフォード・トラック

●ミルフォード・トラック
テ・アナウ湖最北端のグレイド・ワーフからミルフォード・トラックの終点でもある
サンドフライ・ポイントまでの約55キロメートルを3泊4日で歩きます。
「世界一美しい散歩道」と賛美されるコースです。
山道を歩くことから少々？ハードです。

●ルートバーン・トラック
フィヨルドランド国立公園とマウント・アスパイアリング国立公園にまたがるコースです。
バスでディバイドへ赴き、そこからルートバーンの終点までの約41キロメートルを歩きます。
山の尾根を歩く感じです。
通常2泊3日のコースです。

トランピングは、個人でも歩けますが、ガイド付きツアーがお勧めです。
早めの予約が必要です。

マオリの人びとは、このフィヨルドランドを「入れ墨のくぼみ」と呼びます。
彼らの伝説によるとここは神によって作られたところなのです。
実際、ここを訪れたものはその神秘的な自然の姿に圧倒されます。


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海釣りの楽しみの一つに、釣った魚を食べる

 海釣りの楽しみの一つに、釣った魚を食べることがあります。

 

カレイは、焼いてもおいしいですし、煮てもとてもおいしく召し上がることができます。

塩焼きばかりでは、つまらないので、ちょっと工夫しておしゃれな野菜あんかけにしてみてはいかがでしょう。

 

釣ったばかりの新鮮なカレイは、薄味でさっぱりと煮ると、カレイのもつ淡泊な味わいが引き立ちます。

とろみをつけたあんかけにすることで味が魚によくからみ、ぐんと食べやすくなります。

 

カレイのあんかけ煮

 

◆材料（４人分）

●カレイ・・・１尾（4等分にします）

●ニンジン・・・１／２本

●生しいたけ・・・４枚

●ピーマン・・・2個

●玉ねぎ・・・1個

●サヤエンドウ・・・4枚

 

☆魚の煮汁

●しょうゆ・・・大さじ１

●酒・・・１／２カップ

●砂糖・・・大さじ２

●みりん・・・大さじ１

 

☆野菜あんの煮汁

●だし汁・・・2カップ

●しょうゆ、砂糖・・・各小さじ２

●みりん・・・大さじ１

●塩・・・少々

 

●片栗粉・・・小さじ２

 

＜つくり方＞

◆下ごしらえ

１．ニンジン、しいたけ、ピーマンは細切りにし、玉ねぎは薄くスライスします。

２．サヤエンドウは、熱湯でさっとゆでて細切りにします。

 

◆調理

３．なべに☆魚の煮汁（しょうゆ、酒、砂糖、みりん）を煮立て、かれいを並べて落しぶたをし、中火で７～８分煮ます。

４．別のなべに☆Ｂ 野菜あんの煮汁（だし汁、しょうゆ、砂糖、みりん、塩）

を煮立て、サヤエンドウを除いた、１の野菜類（ニンジン、しいたけ、ピーマン、玉ねぎ）を入れて煮ます。やわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

５．３を器に盛り、４をかけ、サヤエンドウを彩りよく散らします。


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