海釣りで釣った魚は、新鮮なうちにおいしくいただきたいものです。焼き魚ばかりでは飽きてしまいますので、おいしく魚を煮付ける方法を是非、身につけ、魚料理のレパートリーを増やしましょう。
煮魚は、皮がはがれてしまったり、煮くずれてしまったり・・・コツさえ覚えれば、きれいな煮魚ができます。
カレイやイシモチ、アイナメなど、海釣りでお馴染みの魚たち。いずれも淡白な味なので、じっくりと煮含めるとおいしくいただけます。ポイントは次の点です:
１．魚の皮に切り込みを！・・・魚の皮は身に比べて加熱すると収縮するので、煮くずれたり煮汁が浸透しにくくなるのです。魚の皮に十字に切り込みを入れると、煮くずれ防止と味の浸透をよくします。身に対して直角に入れるのがコツです!
２．下味・・・下味のしょうがは皮付きのまま薄切りに。風味が増します。
３．調味料・・・煮物の調味料は「さ（砂糖）・し（塩）・す（酢）・せ（しょうゆ）・そ（みそ）」の順が基本ですが、煮魚のようにあまり内部まで味がしみ込まないほうが料理では、調味料を全部合わせて使います。
４．煮汁は煮立たせてから！・・・魚は煮立った煮汁のなかへ入れます。煮立った煮汁に入れることで、魚の表面が凝固し、たんぱく質やうま味成分が逃げ出すのを防止します。
５．煮崩れを防ぐには？・・・魚は煮崩れしやすいので、表を上にして重ならないように並べましょう。
６．落しぶた・・・落しぶたを利用し、魚を裏返さないようにします。落しぶた水でぬらしておきます。
７．煮汁の煮含め方・・・魚に煮汁をかけるのは、魚に火が通ってからにします。火が通らないうちに熱い煮汁をかけると皮がはがれてしまいます。
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住まいに関する節約術は、日常生活における節約術というよりも、一つの大きな買い物をできるだけ安くする、という感覚の方が正しいかもしれません。
それだけに、節約できる金額はかなり大きいです。
節約術は基本的にはコツコツと小さな額を積み重ねるものですが、
この住まいに関しては例外と捉えても良いでしょう。
まず、誰もが利用するローンについてです。
ローンは会社によってその金利が大きく変わるので、まずそこから節約術が始まってきます。
また、ローンは期間が短い方が断然お得です。
もっとも、これに関しては無理のない返済をすべきなので、
節約術と呼べるものではないかもしれません。
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ロハスという言葉が世界的に広がりを見せ、地球にやさしい暮らし方が
さまざまな方面で提案されるようになりました。
自然を大切にし、無駄な買い物はせず、ゴミを極力出さない、
など小さなことでも自分が持続してやっていけることから始めれば、
誰でもロハス生活は送れると思います。
しかし中にはログハウスを建ててしまうほど
本格的にロハスな暮らしを送ろうという人もいます。
ログハウスと言えば、少し前までは別荘のイメージがありましたが、
最近では普通の住宅地でも見かけるようになりました。
別荘としてだけでなく、住宅としてログハウスを
選ぶ人が増えてきているのですね。
でも実際に毎日の暮らしをそこでするとなると、
何か不便なこともあるのではないか、と気になりますよね。
暮らしてみないとわからないことがたくさんあるでしょう。
そこで、実際にログハウスで暮らしている人の意見をいくつか紹介したいと思います。
●夏は涼しく、冬は暖かく、住み心地は大変快適である。
●大雨の時は、屋根に雨が当たる音が直に響くので始めは気になる。
●建物がどっしりとしているので、台風や地震には強いように感じる。
●定期的に壁の塗装などのメンテナンスが必要である。
●虫が多い気がする。（これは住んでいる場所によるでしょう）
●収納が少ないので、荷物の整理に工夫が必要である。
これらの意見は、パッと見不便そうに見えてもログハウスで
暮らすゆえの楽しみと捉えればメリットにもなりますし、
ログハウスでの暮らしに何を求めるかにもよると思います。
いずれログハウスを建てて暮らしたい、と考えている人は、
実際にログハウスで暮らしている人のもとを
訪れて話を聞く機会があるとよいですね。
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京都府の紅葉は、ただ美しいだけではなく、
建造物との調和が何よりも大きいと言われています。
日本古来の美しさが凝縮されたお寺などの神聖な雰囲気と、
紅葉の色鮮やかながらどこか哀愁を漂わせる空気感が、
この上なくマッチして、独特の世界観を構築しています。
そんな京都府の紅葉をより美しく見られる名所について、
ここからいくつかご紹介して行こうと思います。
京都府の紅葉は、早くて10月下旬には見られますが、
完全に色づくのは大体11月半ばくらいです。
その11月半ばに幻想的とも言えるほど鮮やかな
風景が見られる場所といえば、嵐山でしょう。
嵐山は、国の史跡及び名勝地に指定されている観光名所で、
春には満開の桜、そして秋には美しい紅葉が見られることで有名です。
主な観光スポットとしては、天龍寺、法輪寺、
宝篋院、野宮神社、時雨殿、渡月橋、嵐山公園などです。
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これらの実験・調査を通していることは、食塩は必ずしも高血圧の原因になっていないということです。ダールの調査も摂取食塩が何を示しているか明確ではありませんが、欧米人は肉食民族（特にエスキモー人はほとんど肉食）、東洋人は穀食民族であり、動物性の食事はナトリウムを多くとることができ、植物性の食事はカリウムを多くとることになっています。肉食をしていると、その中の有機塩をより多くとこることになり、食塩をとり入れることは少なくてすみます。
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